2016年09月21日

神田East(イースト)散歩 江戸から続く町人地 ,,,,, 江戸古町の歩き方

東京人 376 (2016年09月03日発売) の目次

東京人2016年10月号目次

東京人 10
September 2016 no.376

特集
神田East(イースト)散歩 江戸から続く町人地
写真・尾田信介 12

神田East地図
地図・尾黒ケンジ 34

座談会
「ディープ神田」へようこそ
堀田康彦×森まゆみ×西村幸夫
司会・小藤田正夫
構成、文・石原たきび 18

江戸古町の歩き方
下久呉服店/松本家住宅/栄屋ミルクホール/路地/越後屋豆腐店/丸石ビルディング/千代田鋲螺(びょうら)/岡昌裏地ボタン店
案内人・たてやま西平
文・網倉俊旨
絵・なかだえり 26

「神田」の中心で
江戸からのまちづくり
談・小藤田正夫
構成、文・深澤晃平 36

町の歴史を残す家の履歴書
海老原商店/松本家/後藤家
文・森まゆみ 44

團十郎からラブライブ!まで
神田明神は祝祭空間
文・岸川雅範 50

齋藤月岑、滝沢馬琴、大田南畝ほか
江戸カルチャーの先駆者たち
文・渡辺憲司 56

高架橋の歴史と前代未聞のプロジェクト
まるで鉄道工事の“屋外博物館”
文・内田宗治 62

ここで「共に咲く」
立役者が語る、このまちへの思い
NPO法人神田学会創設者 久保金司
文・網倉俊旨 68

百年企業が生きる町
小山弓具/福井自動車/カインドウエア/龍角散
文・高瀬文人 70

市場
四百年前に生まれた、
江戸の食を支えたにぎわい
文・たてやま西平 76

なつかしの街角
写真家・加藤峯夫が撮った昭和四十年代ディープ神田
写真・加藤嶺夫 78


江戸から現代まで、
「水」をめぐる物語
文、写真・本田創 80

活版印刷
文豪や画家にも愛された
「活版屋」の名刺
文・織田桂 82

神田クルーズ
船上から、まちを望む面白さ
文・松田慶子 83

アートとリノベーション
街を「結んでひらく」
文・浦島茂世 84

神田暮らし探検隊
学生が住民と共に学び、歩く「多町」
東京大学大学院都市工学研究室 中島伸 
文・金丸裕子 86

創業百三十六年、廣瀬ビルディング株式会社
薪炭問屋からビル事業、
社会を見据え、錦町とともに生き続ける
三代目社長 廣瀬元夫 88

創業百十七年、株式会社竹尾
デザインとテクノロジーの融合、
「機能美」を求め続ける紙の専門商社
代表取締役 竹尾稠
文・金丸裕子 90

創業百七年、株式会社リーテム
環境問題から社会を見据える、
先駆的なリサイクル企業
取締役 中島英嗣 92

ちょっと寄りたい老舗お休み処
笹巻けぬきすし総本店/竹むら/松栄亭/珈琲ショパン/松竹庵 ます川
文・野村麻里 93 

神田みやげ
斎藤コーヒー/神田三原堂/神田笹鮨/福尾商店/彩薫舎/Café Respiro/庄之助最中/近江屋洋菓子店/内外地図/マーチエキュート神田万世橋 ライブラリー
文・織田桂 98

先付 春夏秋冬E木の子汁
文・瀬川慧、写真・大山裕平 3

東京点画
タイルと東京
文・加藤郁美 7
「性格の不一致」の正体
文・渡邊芳之 9
知られざる戦前台湾スポット
文・関谷元子 11

祝!八代将軍、吉宗就位300年E
赤坂氷川神社の祭りが熱い!
赤坂氷川祭のみどころを一挙公開
絵・尾黒ケンジ 103

曇天記96 調律されない足音
文・堀江敏幸、写真・鈴木理策 106

ちょいとごめんなさいよ、四時から悦楽 72
神田「大衆割烹 大越」の巻 
友を誘うには早すぎる
文・林家正蔵
写真・川上尚見 108

二・二六事件 ある決起将校の弟の物語B短期連載 最終回
「被害者側ならよかったのに」と、
子ども心に思ったことが恥ずかしく、
申し訳なく思う
文・前川ヨウ 116

まちの仕掛け人たちM品川区 中延
中延商店街振興組合
三三〇メートルのアーケード商店街で、
身近な「ねぶた祭り」を継承し続ける
文・金丸裕子 124

東京フランスパン物語
文・阿古真理 126

東京つれづれ日誌76 
浅草の懐かしショウに拍手する
文・川本三郎 142

Close up TOKYO
Interview 
東京都江戸東京博物館 館長
藤森照信 133

Books 
書評同人
苅部直、平松洋子、山内昌之 134

今月の東京本 137

Culture 138
映画・美術・舞台・古典芸能

City 140
New Open New Sight
東京ネットワーク

SHOPS&GOODS 112
バックナンバー 114
編集後記、次号予告 146
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2016年01月14日

東京で全国「郷土鍋」めぐり ..... ぐつぐつはふはふ 鍋でほっこり

東京人
2月号 (2015年12月29日発売) の目次


特集 ぐつぐつはふはふ 鍋でほっこり 12
写真・矢幡英文、門馬央典、中川道夫

鼎談 久住昌之×平松洋子×太田和彦
「おいしかった」ではなく「楽しかった」が鍋の醍醐味
構成、文・大島佳子 16
ちゃんこ鍋 一の谷/

東京で全国「郷土鍋」めぐり
文、絵・なかだえり 24
きりたんぽ鍋 あきた美彩館/あんこう鍋 茨城マルシェ・ビストロ/
鯖しゃぶしゃぶ 主水日本橋店/クエ鍋 郷土料理くらわんか/もつ鍋 やましょう人形町店

山のいのちを味わう
ジビエ鍋
文・野村麻里 34
雉の水炊き またぎ/エゾ鹿のしゃぶしゃぶ まくら木/熊鍋 酒蔵新潟/マガモ胸肉鍋 ジビエ猪鹿鳥

身体がよろこぶ薬膳鍋
文・野村麻里 40
薬膳火鍋 七宝麻辣湯 赤坂店/天香鍋、回味鍋 天香回味 赤坂店/
薬膳気鍋鶏 過橋米線 秋葉原店/ホイツァイ鍋 シリンゴル

中医学からみた、
薬膳鍋のすすめ
元北京中医薬大学・漢方医
菅沼栄先生に聞く
文・野村麻里 46

伝統のひとり鍋
文・瀬川慧 48
あさりの深川豆腐なべ 正一合の店 シンスケ/とらふぐちり 牧野/
葱鮪鍋 鼎/すっぽん鍋 鈴なり/どぜう鍋 飯田屋

鍋料理の歴史と分類
柳原式鍋物系統分類図/鍋料理をおいしくつくる5ヵ条
江戸懐石・近茶流宗家 柳原一成
聞き手、文・金丸裕子 絵・なかだえり 56

近茶流鍋ナビ
正解は“ポンス”/鍋物の基本は「美味しいだし」/醤油の普及が鍋料理を発展させた 62

鍋と日本人 64
文・近藤誠一 絵・イソノヨウコ

極上、自宅鍋は 
道具選びから 
文・浅岡雅子 68
伊賀土鍋 長谷園 長谷伊佐子さん 東京店イガモノ 
アモルフォプレミアム 岩谷産業株式会社 岡本務さん 

地方物産館で
食材をゲット!
文・織田 桂 74
まるごと高知/富士の国 やまなし館/三重テラス

池波正太郎で読む、
男鍋の流儀
文・重金敦之 絵・イソノヨウコ 76

池波正太郎いきつけの店を訪ねる
文・織田 桂 82
さくら鍋 みの家/タラ、大根、油揚げ、豆腐、ネギの小鍋立て 御料理 いまむら/鳥すきやき ぼたん

地産地消、これぞ究極の東京鍋
馬込三寸人参、後関晩生小松菜、セレブ有難豚ほか
文・阿古真理 88
押上よしかつ

採れたて新鮮野菜を
買いに出かけよう! 95
JA東京むさし/三鷹緑化センター/国分寺ファーマーズ・マーケット

鍋と酒の、陽気なマリアージュ
文・金丸裕子 96
ふぐ鍋×江戸開城 三田 若竹/
匠の大山鶏塩ちゃんこ鍋、和牛のホルモン鍋×屋守 炭味坐/
あんこう鍋×自家製クラフトビール 八蛮 銀座本店/
ホロホロ鶏スープの鶏鍋×丸眞正宗 川栄

巴水の東京憧憬22 二月 雪に暮るゝ寺島村 文・林望 3

東京点描 墨東界隈と、「吹き寄せ」の味 文・加門七海 7/
現代の匠の「ノーベル賞」を目指す 文・石島辰太郎 9/
懐かし、新し、着せ替えシール 文・森下みさ子 11

年末年始、森美術館の「村上隆の五百羅漢図展」で心の救済。 101

曇天記89 文・堀江敏幸 写真・鈴木理策
さみしさはなくなっていた 102

ちょいとごめんなさいよ、四時からの悦楽 64
大久保「松屋」の巻 文・林家正蔵 写真・川上尚見
煮えたぎる鍋にエロチシズム 104

ホッピーでハッピーなまち物語11 文・金丸裕子 写真・渡邉茂樹
新橋 新橋にひそむ隠れ名店で花開くホッピー三冷主義 108

没後四十五年
「マスコミの王様」大宅壮一の知られざるプロバガンダ映画
文・阪本博志 116

まちの仕掛け人たち6 渋谷区 青山学院大学 総合文化政策学部
樽神輿が練り歩く!
祭りが、横丁に親しむ入口に
「渋谷のんべい横丁祭り」
文・金丸裕子 124

郷土博物館から始まる街歩き6 大田区立郷土博物館
住宅地と工業地帯とともに発展した娯楽のオアシス 文・三浦 展 126

東京つれづれ日誌 68 文・川本三郎
盛岡と立原道造 142


Close up TOKYO

Interview 133
HOME’S総研 所長
島原万丈

Books 134 本
書評同人
苅部 直、平松洋子、山内昌之
今月の東京本 137

Culture 138
映画・美術・舞台・古典芸能

City 140 街
New Open New Sight
東京ネットワーク

SHOPS&GOODS 112
バックナンバー 114
編集後記、次号予告 146
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2015年08月22日

東京人 ... 「ヤミ市」を歩く

東京人 2015年08月03日発売号

「ヤミ市」を歩く
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